Curso de Apicultura

Nombre:		Curso de Apicultura
Categoría:		Belleza y salud > Veterinaria y Adiestramiento
Tipo:		Curso
Modalidad:		Presencial
Costo:		Aranceles: Público general: 3 cuotas mensuales de $120 Docentes y alumnos FCV: 3 cuotas de $72
Certificación:		No especificado
Fecha de inicio:		30 de marzo
Fecha de fin:		30 de junio
Idioma:		Español
Formación básica en apicultura Fecha: Comienzo de clases el 30 de marzo y finalización el 30 de junio Horario: Clases teóricas: jueves de 18 a 21 hs Clases prácticas: sábados de 9 a 12 hs Duración del curso: Se propone desarrollar el temario del curso en un período de 12 semanas. La modalidad de dictado es teórico-práctica. Las clases teóricas consisten en un encuentro semanal de tres horas reloj de duración, los días jueves de 18 a 21 horas. Las clases prácticas se dictarán en el apiario escuela que se instalará en dependencias de la Facultad, consisten en un encuentro semanal de tres horas reloj de duración, los días sábados de 9 a 12 horas. Cupo: El número mínimo de asistentes al curso debe ser de 15 personas. Para la transmisión teórica de conocimientos se utilizará material didáctico preparado por los organizadores y se facilitará a los asistentes el acceso al material bibliográfico con el contenido de los distintos temas del programa. Se requerirá un mínimo del 75 % de asistencia a las clases (teóricas y prácticas) para asegurar un buen aprovechamiento del curso. Evaluación del proceso de aprendizaje: Dado el carácter dinámico de los encuentros, la evolución del aprendizaje de cada uno de los asistentes se evaluará durante el transcurso de éstos, reforzándose individualmente los puntos o temas que sean requeridos y al final del desarrollo del curso.Al finalizar el curso se realizará una evaluación teórico-práctica. El presente contará con dos tipos de certificados:Certificado de asistencia y certificado de aprobación. Docentes a cargo: M.V EDUARDO HORACIO RODRIGUEZ, M.V ALICIA CRISTINA DE LA RIVA CARRASCO Destinatarios: Personas o grupos de personas que contemplen encarar un proyecto de producción apícola o que tengan interés en conocerla biología de las abejas y los diversos productos de la colmena. Intoducción: Un emprendimiento productivo apícola presenta determinadas características definidas por los productos de la colmena. Los productos de la colmena son en general, alimentos de alta calidad nutricional (la miel es un alimento energético de fácil digestión, el polen es un concentrado de aminoácidos, vitaminas y minerales, la jalea real es vigorizante y reconstituyente general). Además de los productos de la colmena mencionados también se obtienen propóleos y veneno de abejas de los que se conocen algunas propiedades cosméticas y farmacéuticas, pero es necesario seguir investigando. La apicultura permite el desarrollo de modelos de producción de distinta escala (por ejemplo: microempresas, pequeñasy mediana producciones). No es necesaria una gran inversión inicial. No es necesario disponer de terreno propio. El capital invertido se recupera al mediano plazo y aquella persona que desee salir de la producción puede vender sus colmenas. Una pequeña producción es un complemento económico interesante para pequeños productores rurales o para residentes de áreas urbanaso suburbanas que puedan trasladarse al campo algún día de la semana. Aún el modelo de producción más pequeño le permite al apicultor obtener para su familia y entorno alimentos de alto valor nutricional. Permite a través de la asociación de pequeños productores alcanzar una mayor eficiencia y que el emprendimiento apícola se convierta en su ingreso económico principal Objetivo principal: Brindar a los asistentes los conocimientos teóricos y prácticos suficientes para comprender el ciclo anual de la colonia de abejas, para manejar un colmenar y parainiciar y desarrollar un proyecto de producción apícola. Requisitos: Los asistentes al curso deberán presentar un certificado médico que indique que la persona no es alérgica al veneno de abejas. Objetivos particulares: Al finalizar el curso los asistentes podrán encararcon éxito un emprendimiento de producción apícola, estarán capacitados para:. Reproducir sus colmenas, Criar sus propias reinas, Atender el manejo sanitario del apiario (prevenir, detectar y tratar racionalmente las enfermedades), Conocer los productos elaborados por las abejas, su cosecha y extracción, cuidados y comercialización (Buenas Prácticas Apícolas). Interpretar y aplicar la legislación apícola vigente , las bases de la comercialización interna y de la exportación, Asistir a cursos de especialización (cría de reinas, producción de jalea real, elaboración de subproductos para consumo humano o para laindustria cosmética).
Programa:		Organización del curso: A) Presentación de los docentes Presentación de los alumnos y una breve reseña de la motivación que los acerca. Explicación de la estructura y desarrollo del curso. B) Unidades temáticas: La apicultura y el medio ambiente: Panorama actual de la apicultura mundial y en nuestro país. Importancia de las abejas como insectos polinizadores. Los comienzos del apicultor: Aguijonazos y el miedo a los insectos.El emplazamiento del apiario.La ropa y las herramientas del apicultor.Las primeras colmenas.La primera picadura. Precauciones a tomar.Práctico, encendido del ahumador, apertura de colmenas. Evolución de la apicultura: La apicultura desde la prehistoria hasta el siglo XIX.El panal de cuadros móviles y el espacio de las abejas, puntales de la apicultura moderna. La vivienda de las abejas: La colmena Langstroth modificada por Dadant (movilista, racional y standard). Partes que la componen, materiales y medidas. Preservación de la madera. Métodos ecológicos.Construcciones de las abejas.Práctico Armado de alzas y cuadros y reconocimiento de las distintas celdas en los panales. Los habitantes de la colmena: Los insectos sociales, generalidades.Razas de abejas.La abeja melífera. Castas que componen la colonia.Nociones de la anatomía y fisiología de las abejasLa colonia como unidad biológica (paralelismo con los mamíferos).Ciclo biológico. Práctico. Reconocimiento de los individuos de las distintas castas. Reconocimiento de los distintos estadios del ciclo biológico. Comportamiento social de las abejas melíferas: La conducta reproductora.La división del trabajo en la colonia.La comunicación dentro de la colonia: · El lenguaje de las abejas. · La comunicación química. · El intercambio social de los alimentos. La regulación de la temperatura dentro de la colmena.El comportamiento de defensa de la colonia. La fiebre de enjambrazón. Práctico. Lectura de piquera. Interpretación. Reconocimiento de las distintas actividades que realizan las abejas en la colmena. Ciclo anual de la colonia: Ciclo poblacional natural de la coloniaCiclo productivo de la colmena.Práctico. Tareas del apicultor según el momento del ciclo anual. Lectura de panales. Nociones de flora apícola: Flora de interés apícola. Calendariode floración. Nociones de melisopalinología (estudio del polen presente en las mieles). Práctico. Reconocimiento de la flora de la región. Zonas de importancia apícola en la Argentina: Característicasprincipales de cada zona. Potencial productivo.Práctico. Evaluación del potencial apícola de una zona determinada. Calendario de trabajos apícolas: (En el desarrollo de estos temas se realizarán los trabajos prácticos correspondientes) Revisación otoñal. Reducción del espacio y preparación de las colmenas para la invernada. Alimentación y alimentadores. El pillaje, causas y consecuencias, prevención. Prácticas de administración de los distintos suplementos y complementos nutricionales. Preparación de jarabes. Requisitos para una buena invernada. Los trabajos del apicultor durante el invierno. Planificación de la próxima temporada. Revisación primaveral. Prevención de la enjambrazón. Nociones de genética y cría de reinas. La calidad de las reinas de crianza natural. Enjambrazón artificial. Formación de núcleos. Los paquetes de abejas. Recambio de reinas. Importancia del recambio sistemático de reinas. Metodología y época de recambio. Introducción de reinas. Captura de enjambres. Métodos de trasiego de una colmena rústica a una colmena standard. Traslado de colmenas. La mielada. Cosecha y extracción de miel. Sanidad apícola: Enfermedades de las abejas. Prevención. Vigilancia a lo largo del año. Diagnóstico precoz y tratamiento. Toma y envío de muestras. Práctica de las distintas técnicas de tratamiento. Administración de medicamentos. Enemigos de las abejas. Principales especies. Medidas de prevención y control a aplicar. Insecticidas y agroquímicos que pueden afectar a las abejas. Fumigación. Medidas de prevención y control a adoptar. Práctico. Preparación de una colmena ante un aviso de fumigación. Los productos de la colmena: · Miel. Definición. Composición. Propiedades físico-químicas. Conservación. Determinación de la calidad de la miel. Valor en la alimentación humana y en terapéutica. Mieles certificadas (con denominación de origen, orgánica o biológica). · Polen. Definición y descripción. Composición y propiedades. Recolección, secado y acondicionamiento. Valor en la alimentación humana y terapéutica. · Propóleos. Definición. Composición y propiedadesRecolección, refinado y comercialización. Valor terapéutico. · Jalea real. Definición.Métodos simples de producción. ComposiciónRecolección Conservación. Valor terapéutico. · Cera. Definición. Composición y propiedades.Recolección. Rotación de panales. Acondicionamiento. · Apitoxina. Composición. Recolección. Conservación. Valor terapéutico. Práctico. Reconocimiento de mieles de normales y defectuosas. Recuperación de cera de opérculos y de panales viejos. Buenas prácticas de manejo de los distintos productos de la colmena. Normativa nacional e internacional vigente: Conocimiento general de lasnormativas. Práctico. Análisis de las normativas acerca de la aplicación práctica de la misma. Bases de la economía apícola: Factores de la producción. Ventajas comparativas y competitivas. Evaluación de distintos modelos productivos. Conceptos del análisis económico de la empresa apícola. El asociativismo como una herramienta para asegurar la viabilidad de la empresa. Bases de la comercialización: Comercialización interna y exportación. Práctico. Análisisde las exigencias del mercado comprador nacional e internacional. Canales de comercialización.
Centro de capacitación: Facultad de Ciencias Veterinarias - Universidad de Buenos Aires