Nutrición y Alimentación

Nombre:		Nutrición y Alimentación
Categoría:		Belleza y salud > Dietética y nutrición
Tipo:		Curso
Modalidad:		Presencial
Costo:		$70 x mes
Certificación:		No especificado
Duración:		5 meses
Idioma:		Español
El objetivo del curso es que el alumno adquiera conocimiento acerca de temáticas inherentes a los alimentos, a la finalidad de la alimentación, al requerimiento nutricional y logre además habilidad en la prescripción de dietas, planeamiento de diferentes menúes, métodos de cocción y conservación de los alimentos
Programa:		PROGRAMA DE NUTRICION Y ALIMENTACION BOLILLA Nº 1: Definición de nutrición. Definición de alimento. Principio alimentario. Principio nutritivo. Alimentos protectores. Producto alimenticio. Clasificación de alimentos según su función plástica - enérgica - reguladora. BOLILLA Nº 2: Definición de régimen. Finalidad de la alimentación. Régimen normal. Recomendaciones. Requerimiento nutricional. BOLILLA Nº 3: Anatomía y fisiología del sistema digestivo: boca, faringe, esófago, estómago, duodeno, intestino delgado, colon, recto ano, glándulas salivales, hígado, páncreas. BOLILLA Nº 4: Hidratos de carbono, proteínas, grasas: clasificación, función en el organismo. Alimento fuente. Digestión y absorción. BOLILLA Nº 5: Vitamina y minerales: definición, clasificación, función. BOLILLA Nº 6: Factor de corrección de los alimentos. Peso bruto. Peso neto. Desechos sobrantes residuos. Ejercicios. BOLILLA Nº 7: Régimen alimenticio. Prescripción de dietas. Características del régimen. Valor calórico. Realización dietética. Fórmula sintética. Fórmula desarrollada. Ejercicios. BOLILLA Nº 8: Planeamiento de menúes en distintas instituciones. BOLILLA Nº 9: Operación en preparación del alimento. Métodos de cocción. Métodos de conservación de alimentos. Almacenamiento. BOLILLA Nº 10: Alimentación como vehículo de enfermedad. Enfermedades transmitidas por los alimentos. BOLILLA Nº 11: Desnutrición: Marasmo - Kwashiorkor. BOLILLA Nº 12: Alimentación en las distintas situaciones biológicas: crecimiento, desarrollo, embarazo, lactancia, anciano, alimentación en deportistas. BOLILLA Nº 13: Fisiología y tratamiento alimentario de: obesidad, anorexia, bulimia, diabetes, hipertensión, cáncer, dietoterapia en esófago, estómago, intestino, hígado, páncreas. BOLILLA Nº 14: Alimentación por vías de excepción. Alimentación enteral. Productos que se utilizan. Formas de preparación. Conservación, manipuleo e higiene. BOLILLA Nº 15: Charlatismo alimentario. Perjuicios alimentarios. Mitos. BOLILLA Nº 16: Nutrición y salud pública.
Centro de capacitación: Atrica - Instituto de Enseñanza